Kunyit : Zat dan Kandungannya
Kunyit memang mudah diperolehi tetapi ramai yang tidak tahu khasiatnya untuk kesihatan....
Mari kita belajar apa yang terkandung dalam KUNYIT.
Kandungan Zat Pada Kunyit
Kunyit memiliki sejumlah kandungan diantaranya :
- Zat warna kurkuminoid – Sebuah senyawa diarilheptanoid sekitar 3-4% dan yang terdiri dari Curcumin, dihidrokurkumin, desmetoksikurkumin dan bisdesmetoksikurkumin.
- Minyak atsiri – Mengandung sebanyak 2-5% yang terdiri dari seskuiterpen dan turunan fenilpropana turmeron (aril-turmeron, alpha turmeron dan beta turmeron), kurlon kurkumol, atlanton, bisabolen, seskuifellandren, zingiberin, aril kurkumen, humulen.
- Mineral – magnesium besi, mangan, kalsium, natrium, kalium, timbal, seng, kobalt, aluminium dan bismuth
- Zat lain – Arabinosa, fruktosa, glukosa, pati, dammardan tannin
